限量秒殺湯的家常百味限時極品
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內容簡介: 博客來網路書店好湯頭能決定料理的基本味道，下麵、煮粥、入菜都極方便，
依食材的健康屬性，喝湯還能達到養生美容的功效。
想知道鮮美香醇的煮湯訣竅？健康的燉補湯方？
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本書示範6種應用廣泛的中西式高湯，以小家庭適用的份量，教您輕鬆自製高湯，還有簡單的高湯料理。 ◆好湯秘辛！
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善用罐頭、調味品及乾貨，增添湯頭鮮美， 無論電鍋快煮湯、健康燉補湯、清爽纖體湯…， 各種優美滋味輪番上桌。 示範菜單豚骨高湯
新鮮的大骨富含鈣質，經小火精燉後完全釋放至湯汁裡，細細品嚐湯頭滑順的口感之外，更可以補充您的戰鬥精力。
豬大骨…1.5公斤
洋蔥……1個
西芹……1支
大蒜……10粒
蘋果……1個
乾昆布……1/2條
白蘿蔔……半條
白米……1/2杯
白水……5000㏄
2.蔬菜洗淨，洋蔥去皮切為大塊備用，蘋果不去皮切成2半，白蘿蔔切大塊狀，西芹切成3段備用。
3.先將豬骨置於湯鍋中，並將所有材料全部放進鍋裡。
4.注入冷水5000cc，用大水煮至沸騰並撈去湯面所有油沫後，加蓋以小火煮約2小時，再將湯鍋中所有材料撈棄。
5.最後用細網濾去湯中雜質即可。
2.大骨敲碎再熬煮，可加速骨髓在熬煮的過程中釋放出來，即為濃醇風味之由來。
3.煮湯的過程中會產生浮沫，是由於食材中帶有血水，故撈去浮沫可避免腥味、防止湯汁混濁。
4.材料中特別加入白米，是為了增加高湯的黏稠度，更加順口。
豚骨高湯可用來熬粥，再添加些仔魚即非常適合小朋友，能提供豐富鈣質營養；或是傷後調養時食用，幫助迅速恢復元氣。
2.在製作豚骨高湯時加入整顆蘋果一同熬煮，可增加湯頭的自然甘甜味。作者簡介
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- 出版社：二魚文化 新功能介紹
- 出版日期：2005/04/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
登革熱煞不住 台南高雄單日新增創新高
（中央社記者陳偉婷台北19日電）登革熱中央流行疫情指揮中心今天更新本土登革熱病例數，全台病例達1萬2369例，單日新增746例，台南市單日新增也639例，高雄市新增96例，三者都突破入夏後新高紀錄。
新增746例本土登革熱病例，除台南市、高雄市外，屏東縣及新北市各增4例、新竹縣2例、宜蘭縣、桃園市及雲林縣各增1例。其中新竹縣1例及桃園市個案係因居住地移轉致病例數增加，非當日新研判個案；新北市及雲林縣個案感染地為台南市，宜蘭縣個案感染地為高雄市，其餘疫調中。
全國、台南市及高雄登革熱新增病例都是入夏後最高，台南市達1萬796例，高雄市1373例。全國登革熱病患9438例已康復（台南市占8242例、高雄市占1033例)。本土病例分布於21個縣市，98.8%集中於南高屏，其餘縣市多為移入的散發疫情。
目前有43例病例於加護病房治療（台南市36例、高雄市6例、彰化縣1例）；新增5例疑似登革熱死亡個案，累計25例死因與登革熱相關，35例待審（台南市31例、高雄市及屏東縣各2例）。
台南市原本熱區在北區，目前北區略緩，但中西區、安南區、永康區、南區、東區今日新增數較多，而高雄市主要為三民區、苓雅區疫情新增較多，提醒民眾應提高警覺，加強戶內外環境孳清並做好個人防護措施。1040919
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/登革熱煞不住-台南高雄單日新增創新高-023816842.html
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