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- 出版日期：2005/09/01
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內容來自YAHOO新聞
瘦身必備好物！吃蒟蒻、寒天好飽足
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你知道減重就要少吃，可是不吃實在好痛苦？營養師表示，這時候就要善用一些低熱量的好食物，讓瘦身不再那麼辛苦。其中，營養師特別推薦蒟蒻、寒天這兩種好物，除了直接吃，也可以加在湯麵和火鍋中，越吃越窈窕！
蒟蒻富含膳食纖維，可以增加飽足感，適量食用有助瘦身。
「少吃多動」是減重的不二法門，只要保持「消耗的熱量多於吃進去的熱量」，長期下來一定會瘦。但是，這個不能吃、那個不能吃，搞得自己好累，瘦身計畫反而難以持久。
高纖維低熱量 蒟蒻寒天好飽足
營養師張佩蓉指出，蒟蒻和寒天都含有豐富的膳食纖維，尤其當中的水溶性纖維具有吸水後膨脹的特性，有助延緩腸胃消化時間，因此產生飽足感、減少攝食量。而且，這兩種食物的熱量都非常低，每100公克的蒟蒻和寒天，各只有6~12大卡，是瘦身時期的好幫手！
減少膽固醇吸收 還能軟便清腸道
另外，吃動物性食物的時候，搭配蒟蒻、寒天一起吃，還可以減少膽固醇的吸收，幫助調節血脂肪。此外，蒟蒻還有「腸道清道夫」之稱，因為蒟蒻可以在水中形成一團凝膠，軟化糞便、促進腸道蠕動，幫助清除宿便，讓你不再「大腹便便」。
煮麵炒青菜都好用 熱水川燙更安心
張佩蓉營養師建議，晚餐可以利用蒟蒻跟寒天取代一般主食類，煮成湯麵、拌麵、加在火鍋中，或者拿來炒青菜和涼拌，都是很好的選擇。
需要提醒的是，選購蒟蒻或寒天的加工製品時，要注意其二氧化硫殘留量是否低於30ppm。如果無法確定，可以在料理之前先用熱水川燙，有助去除二氧化硫，吃起來更安心！
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/瘦身必備好物-吃蒟蒻-寒天好飽足-023204368.html
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