開箱文簡易手工丸子搶敗
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內容簡介: 手工丸子一定要這樣做想要作出緊密結實好吃的丸子，有些重要的步驟可是馬虎不得，你可得要多加注意囉！這樣所作出來的丸子才不會硬的像石頭般地讓人吞不下口，也不會鬆散的讓人食不知味。一定做動作１－加入粉類增加黏性 不論你是想做魚丸或是海鮮類的丸子，甚至是素食丸子，千萬別以為料好實在就是啥都不加，純粹用想做丸子的食材就ok囉！就如魚漿本身也較沒黏性，而為了讓丸子的黏性和凝固力增加，一定要加入神奇的粉類一起混拌均勻才行，但要選擇什麼粉才是對味的呢？想吃口感較硬緊紮實些的丸子，可以選擇“太白粉”，而想要吃丸子口感較Q甜些的人，就選玉米粉，只是玉米粉的成本會較太白粉來得高一些。一定做動作２－用力摔打出筋性 不論是作好的魚漿、花枝漿或是其它的基礎漿類，在加入調味料混合攪拌均勻，你一定會覺得摸起來軟綿綿的，這時就一定要靠手勁了，不用客氣拿起來就用力摔打個數次，這可不是在生氣亂打的唷，因為經由摔打過的漿類，組織會變得較為緊密有Q度，這樣捏出來的丸子在下水煮時才不會博客來四分五裂。一定做動作３－烹煮丸子所有捏好的生丸子，可以選擇用蒸熟或水煮的方式讓它熟透，一般而言，為求方便迅速大都採用丟入滾沸的中華鍋中以水煮方式讓生丸子變熟，一來是中華鍋容易取得，鍋面又大，可以容納較多的丸子同時烹煮，只是要注意水量要夠多，水溫不能過度滾沸，這樣煮出來的熟丸子就算不經過其他加工手續，就已經好吃的不得了囉！
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- 出版日期：2005/01/25
- 語言：繁體中文
開箱文簡易手工丸子搶敗
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內容來自YAHOO新聞
登革熱病例持續新增 爆入夏以來最高
生活中心／綜合報導
衛生福利部疾病管制署今日（19）公布登革熱最新疫情，昨日新增746例，為入夏以來最高，全國累計12,369例，98.8%集中於南高屏。
根據疾管署公布的登革熱疫情統計，18日新增746例本土病例，分別為台南市639例、高雄市96例、屏東縣及新北市各4例、新竹縣2例、宜蘭縣、桃園市及雲林縣各1例。其中新竹縣1例及桃園市個案係因居住地移轉致病例數增加，非當日新研判個案；新北市及雲林縣個案感染地為台南市，宜蘭縣個案感染地為高雄市，其餘疫調中。
目前有43例病例於加護病房治療（台南市36例、高雄市6例、彰化縣1例）；新增5例疑似登革熱死亡個案，累計25例死因與登革熱相關，35例待審（台南市31例、高雄市及屏東縣各2例）。
昨日全國、台南市及高雄登革熱新增病例均為入夏後最高，全國累計病例數計12,369例，台南市10,796例，高雄市1,373例。其中9,438例已康復（台南市8,242例、高雄市1,033例）；本土病例分布於21個縣市，98.8%集中於南高屏，其餘縣市多為移入之散發疫情。
台南市原本熱區在北區，目前北區略緩，但中西區、安南區、永康區、南區、東區新增數較多，而高雄市主要為三民區、苓雅區疫情新增較多，提醒民眾應提高警覺，加強戶內外環境孳清並做好個人防護蚊措施。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/登革熱病例持續新增-爆入夏以來最高-025032811.html
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